酵素ジュースづくり

酵素ジュースづくり

酵素の働き

私達の身体には多くの細胞や器官があり、それらは皆、沢山の酵素に支えられて動いています。 酵素がコントロールしていると言っても過言ではありません。 食べたものを消化・吸収し、代謝するのは全て酵素の働きによるものです。 酵素がなければ、古い細胞を入れ替えたり、ウィルスを攻撃して身体を守ったり、筋肉を動かしたりなどができず、 免疫力、体質・肌質に大きく影響してくるのです。言い換えれば、すぐに疲れたり、だるくなったり、寝ても疲れがとれなかったり、寝覚めが悪かったり、低体温、代謝が悪い、アレルギー疾患、免疫疾患など、これら全ては、酵素不足が原因とも考えられるのです。

酵素は小さなたんぱく質

酵素はアミノ酸の集合体であるたんぱく質でできています。 細胞やDNAよりもっともっと小さなたんぱく質です。 ご存知の方も多いと思いますが、たんぱく質は熱や強い酸で変性（凝固）する性質を持っています。 卵に熱を加えると、"卵焼き"や"茶碗蒸し"のように卵は固まりますよね。 酢酸で身が締まる"しめ鯖"も同じで、たんぱく質の変性によるものです。 これにより酵素もまた変性します。働きを失い"失活（働く活動を失うという意味です）"の状態になります。 つまり、酵素は熱や強い酸に弱いということです。

生の食べ物で酵素を補う

身体の至るところで必要不可欠な酵素ですが、身体で作られる酵素には限界があります。 それを補うにはできる限り生に近い状態の食べ物（ローフード）や、生の食べ物（リビングフード）などを常に取り続けることが大事です。 フレッシュな野菜や果物、お刺身や馬刺しなどの生食できる魚や肉、海草類、ナッツ類、豆類、納豆や生味噌などの発酵食品がそうですね。

酵素ジュースは発酵食品

植物酵素ジュースは発酵食品です。熟成中に発酵菌で分解(消化)されていますから、体内でも速やかに小腸で吸収され、ブドウ糖、アミノ酸、ビタミン、ミネラル、ポリフェノールなどの大切な栄養を逃しません。 また植物酵素には沢山の消化酵素も含まれていますので、腸内環境を整え、善玉菌を増やし、便通の改善が期待できます。 さらには、食事に伴って分泌される体内の消化酵素の節約にもなりますので、節約された酵素は、代謝酵素を作り出すエネルギーに回され、肝臓の働きを助けます。 肝臓は数百種類の酵素が働く科学工場のようなもので、有害物質を分解して無毒化し、排泄し、血液を浄化してくれます。 願ったり叶ったりですね。

有機と無農薬の材料で作ろう

少々手間がかかる酵素ジュースづくりですが、できたジュースを毎日飲むことに手間はかかりません。 そして常に適量の酵素を摂取することができるのです。 自生、有機栽培で育った果物や野菜で作るロゼの酵素ジュースを、是非 試していただきたいと思います。